鲫鱼汤是我国传统汤品之一，以其清香鲜美、滋补健康而著称于世。其中，各家各户的做法不一，但是最受欢迎的当属白浓汤，又称白汤和浓汤。究竟如何制作才能让鲫鱼汤又白又浓呢？下面，小编将为大家详细介绍一下做白浓鲫鱼汤的方法。
一、食材准备：
主料：鲫鱼一条
辅料：生姜适量、葱段一段、盐适量、料酒适量、柠檬一个、枸杞适量、水适量。
二、做法步骤：
1.材料准备：鲫鱼去鳞、去鳃、去腮洗净切块备用；生姜打成薄片；葱切成段；把柠檬洗净，切成3mm厚度的薄片。
2.水开放鲫鱼块：锅内放入适量水，大火烧开后，放入鲫鱼块，小火煮5分钟。这里需要注意的是，煮鲫鱼的过程需要经常用勺子捞起来身上的浮沫。等鲫鱼煮熟后，捧出鱼肉，其余废料丢弃。
3.加入葱姜：锅中倒入适量清水，葱姜段一起下锅，大火烧开，小火煮30分钟左右。这个时候，可以尝一下鲫鱼汤的鲜味度，根据个人口味再适量加盐，同时放入料酒和枸杞。
4.最后一步：将上面取出的鱼肉片放在碗中，淋上鲫鱼浓汤，点缀上柠檬片，再用沸水焯一下嫩嫩的菠菜叶洒盐，装入同一碗，美味鲜香的白浓汤就这样做好了。
尝一口，热汤鲜浓，鱼肉香嫩，柠檬的酸味和其他材料的融合，让整个汤品味道更加鲜美，令人回味。