石奶引，俗称“奶吸水”，是一种介于煮茶和冲茶之间的独特泡茶方式。它的起源可以追溯到明末清初的嘉靖年间，是早期福建茶文化的代表之一。石奶引作为一种茶器具，其外形与铜火锅相似，器身内半个宽口，下面窄，通常可容纳20-50克或更多的茶叶，但只要10克左右，就可以在250毫升上下的水量中泡三次。
石奶引泡茶时，先把茶叶倒进石奶引中，然后把热水倒入到器身的上方，借助气压和重力使茶叶自然下沉，过程中不需要搅拌，也不需要过滤，茶叶会自行降至热水的底部。接着，拿一只细嘴小巧的茶杯，把石奶引底部的更清澈的茶汤倒进杯中，静置上海客，然后随意倒入热水，并饮用。
在福建地区，石奶引是很受欢迎的一种茶器具，多用于中草药泡茶，也常用于去味泡茶。而我们可以尝试用现代工艺茶叶泡石奶引，如龙井、普洱等，可以带来更加丰富的口感和香气。
