在中国，人们早已知道黄姜的神奇功效。不仅可以入药、调料，更是一些特色菜肴中的主要原料之一。
不过，你可曾了解过这种被誉为“黄金姜”的黄姜的含金量是有多高的呢？相信这里的“金”不是指钱物吧？
据研究，成熟的黄姜根肉所含的挥发油一般在5%左右，而优质黄姜的挥发油通常可以达到8%以上。而这些挥发油中，最重要的就是芳香类黄酮、姜黄酮以及姜黄色素这三种物质了。
姜黄色素，也就是所谓的“黄金姜素”，是黄姜中的一种黄色成分，化学名称为二苯并呋喃-5,5′-二酮，是一种天然的免疫调节剂。它对调节免疫系统，预防癌症等方面都有很好的作用。
除此之外，黄姜还有可以舒通气管、促消化、解乏止痛等功效。如果你家里有老人、小孩以及容易感冒的人，喝一些姜茶也是非常好的选择！
