根据教育部颁布的《高等学校营养与食品卫生专业举办条件严格规定的通知》，高校只有获得卫生行政部门授权才能举办营养与食品卫生专业，也就是说，如果大学想要开设营养与食品卫生专业，那么就必须获得卫生行政部门的授权。
而卫生行政部门授权的条件之一，就是学校应当组建健全的教学团队，并有专业人员来负责日常管理和教学工作。这也就解释了为什么学校要对营养师报考者进行审核。
具体来说，高校对营养师的审核一般会考察以下方面：
1. 营养与食品卫生专业相关的学历背景；
2. 营养师资格证书和职业技能鉴定证书；
3. 科研工作经验和教学经验；
4. 对营养学和食品卫生的掌握程度。
通过审核后，营养师才能正式进入高校工作，并承担相关教学和科研任务。
值得注意的是，不同省份和高校的审核标准可能会略有不同，具体要求可参见教育部和卫生行政部门的相关规定。