水煮肉片怎么做(不出家门也能吃到正宗川菜，教你在家做水煮肉片)

水煮肉片是川菜的代表之一，可惜有时候不想出家门却想吃水煮肉片，这时候就可以自己在家尝试做一做了。

以下是水煮肉片的做法：

• 猪肉切成薄片，放入碗中，加入盐、花椒粉、姜末、料酒、生粉、蛋白，腌制约20分钟，腌制时可以适当用手捏一下，使其入味。
• 锅中加水烧开，加入几片姜、几片干辣椒和盐，水开后放入腌制好的猪肉，隔开煮一会，八成熟的捞出来沥干水分。
• 把豆芽焯一下水，豆皮也可以焯一下水备用。
• 另起锅，加入油，加热后加入姜蒜炒香，加入四川豆瓣酱炒香，加入盐、味精、花椒粉、糖、鸡精、清水等烧开。
• 把水煮肉片放入碗中的豆芽，豆皮上面，浇上烧好的调料汁即可。