生活中，里脊是一道非常受欢迎的肉质食材，口感香嫩多汁。如何用里脊做出一道美味的佳肴呢？今天就来为大家分享一道酱爆里脊的制作方法。
酱爆里脊的制作步骤如下：
1. 将里脊切成长5cm，宽1.5cm，厚0.5cm的条状。
2. 在切好的里脊上加入盐、淀粉搅拌腌制1个小时。
3. 把油放在锅里，加热至5成热，放入里脊炒至变色后捞出备用。
4. 把锅中的油留2汤匙，加入葱姜蒜末煸炒至香味出来。
5. 倒入豆瓣酱炒匀，加入鸡汤、糖、料酒、醋、盐、淀粉煮开后倒入炒好的里脊。
6. 翻炒几下，让每块里脊均匀地裹上酱汁即可。
酱爆里脊的做法小贴士：
1. 细切的里脊更容易入味，口感也更嫩滑。
2. 炒里脊的油要足够多，炒出来的里脊才会鲜嫩多汁哦。
3. 炒豆瓣酱时，火候不要过大，以免香味炒发而变苦。
