鸽子肉味鲜美，营养丰富，尤其适合炖食，下面我们来分享一下炖鸽子的做法。
材料：
- 鸽子1只（500g）
- 姜1块
- 葱1根
- 料酒1汤匙
- 蒜2瓣
- 枸杞子、红枣各适量
- 盐、鸡精、胡椒粉、生抽适量
- 水适量
步骤：
- 处理鸽子：清洗干净，去掉头、脚和内脏。撒上适量盐和料酒腌制一会，用清水冲洗干净备用。
- 准备其他食材：姜切成片，葱洗净切成长段，蒜拍破准备使用。
- 烹制关键步骤：锅内倒入适量油，烧至七八成热后将姜片和葱段下锅爆香。然后加入鸽子翻炒，加入足够的水，放入红枣和枸杞子以及适当的鸡精、胡椒粉和生抽调味，小火炖制1小时至鸽子熟烂即可。
- 炖好的鸽子码入盘中，撒上蒜蓉，上桌即可。
炖鸽子肉火候要适中，以入口即化为宜，这样才能够保持肉的鲜嫩美味，让人食欲大开。相信这道炖鸽子的做法为大家带来了新的厨艺体验，赶紧试试吧！