当我们谈到厨艺的时候，最重要的就是掌握了基本的做菜方法。
下面，我们介绍5道菜品，让你大展厨艺。
黄瓜炒鸡蛋
做法：将黄瓜切成小块，鸡蛋打散备用。油锅烧热，烧到七成热时，加入葱花爆香，加入黄瓜翻炒。待黄瓜熟透后，加入鸡蛋液快速翻炒，加少量盐和鸡精提味即可。
京酱肉丝
做法：瘦肉切丝，加入料酒和油搅拌均匀入味，生姜切丝备用。油锅烧热，加瘦肉丝煸炒至七成熟，加入生姜丝煸炒至出香味，加入葱丝煸炒均匀，再加入京酱翻炒几下即可。
麻辣豆腐
做法：豆腐切块，锅内加水烧开后将豆腐焯水去腥味，切小块备用。辣椒和葱姜切碎备用。油锅烧热，加入葱姜和花椒炒香，加辣椒炒出红油味后，加少量盐、鸡精、老抽翻炒均匀，再加入豆腐翻炒几下，装盘上碟即可。
红烧牛肉面
做法：牛肉切成小块，加盐、料酒、姜片腌制入味。油锅烧热，加入葱姜爆香，加入牛肉煸炒均匀，加水烧开，撇去浮沫。加入酱油、冰糖、料酒、老抽翻炒均匀，加盖炖煮30分钟。面条煮熟后捞出放在碗中，加入切好的葱花、牛肉及煮好的牛肉汤即可。
糖醋排骨
做法：排骨焯水剁小块，切葱、姜、蒜、红椒块备用。油锅烧热，加入葱姜炒香，加入排骨块煸炒至金黄色，加入生抽、料酒、醋、白糖、盐少量、水调匀，加入红椒块煮开，小火焖煮约15分钟，然后加入淀粉勾芡即可。
