烙饼锅(烙饼锅的选购与使用技巧)

烙饼作为中国传统的经典食品，在各地家庭生活中广泛存在。而为了制作出美味的烙饼，选择一款合适的烙饼锅至关重要。以下介绍一些选购和使用技巧。

一、选购技巧：

1.考虑加热效果，选择有厚度、重量的铸铁烙饼锅，可以更快速的均匀加热，同时也能更持久地保温，制作出更美味的烙饼。

2.选购尺寸要根据自己的需要考虑，一般建议选择直径25cm左右的锅，不过根据家庭人数或个人口胃量也可以自行选择锅的大小。

3.常用的有不锈钢、铸铁、铝合金等材质，其中铸铁烙饼锅是最推荐的，因为铸铁具有高效加热和保温的特性，且不产生有害物质。

二、使用技巧：

1.开锅烧热前使用不锈钢垫在火源上加热，等垫子变色后再把锅翻过来，锅底瞬间接触到垫子，使锅底温度上升，整个锅快速变热。

2.在制作烙饼前，将烙饼锅涂上一层薄油，可以在烘烤时防止食物粘锅，同时也能提高锅的使用寿命。

3.制作烙饼时要让锅面达到和食物接触的最佳温度，一般锅面温度在180℃左右最适宜。