油菜，也就是我们俗称的菜心，在中国被广泛种植和食用，种类繁多，味道鲜美，不管是炒着吃还是凉拌都非常美味，特别是烫着吃，感觉口感细腻，非常棒！那么，今天我们就来学习一下如何来制作油菜！
油菜炒饭
1、蒜切末，油菜掰成段。2、洗净米后泡水半小时，再放入电饭煲里加米饭。3、鸡蛋炒到五成熟，青油、红枣、葱、姜、蒜倒入锅中爆炒。4、油菜放入锅中，加酱油、盐、胡椒粉和水煮沸。5、将1中炒好的蒜倒入锅中，再加入适量的盐，最后放入鸡蛋，拌匀即可。
凉拌油菜
1、将油菜撕成小块洗净，葱姜切丝。 2、锅里倒油，加热。放入葱姜煸炒至香味散发。3、关火后在锅中放入盐、味精、胡椒粉等佐料，加一点醋，淋上热油，搅拌均匀。4、将调好味的热油淋在放在深碗中的凉拌油菜上即可。
清明菜心饺子
1、将菜洗净，沥干水分晾干。（可以用吸水纸把多余的水分吸去）。2、加入适量的肉馅和盐，搅拌均匀。3、包馅，把菜心馅包成馄饨。4、开水煮沸后把馄饨放入热水中，等待水再次煮沸时下少许冷水。多加几次冷水，直到菜心熟透即可。
油菜拌面
1、面条煮至八分熟后捞出晾凉。2、将辣椒末和剁碎的蒜放入草本油中拌匀备用。3、将豆腐磨成浆后入锅加水煮一会儿，再加盐、味精、花椒粉和鸡精水煮沸即可。4、将凉面车开，加入油菜、辣油和豆花即可。