白水杜康是中国产的一种传统名酒，以高粱、小麦、大米、豆饼为主要原料，酒精含量在42%左右。白水杜康自古以来是非常有名的酒，它是中国白酒中一款典型的浓香型白酒。白水杜康作为中国的一张文化名片，也成为了国酒之一，因为它不仅起到了美酒佳酿的作用，还承载了历史、人文和传承等中国文化的内涵。
白水杜康的酿造工艺非常复杂，需要经历白水池、松柴窖、泥封窑等数百个环节。其中白水池是白水杜康酿造的核心环节，这个环节决定着白水杜康是否能够成功。白水池是一口深度在3米左右、直径2米左右的混合酿酒粮食的罐子。在这里，高粱、小麦、大米、豆饼等都被加入到了酒池中。这个池子中的东西要反复翻搅，甚至有些地方一天要搅几十次，耗费了产商们长时间的精力和汗水。
经过大量的实践和总结，白水杜康产业现已经形成了自己的特色酿造工艺，不断地在历代传承中变得越来越细腻、更完美。随着人们对这种美酒的追求，白水杜康也日益受到更多的人们关注与青睐。如果你还没有品尝过这种美酒，当你品尝时，你必定能感受到它强烈的香气和独特的口感，从中也可以认识到一份历史文化的渊源和传承。