口水油，又称红油抄手，是中国传统小吃之一，流行于四川、重庆等地。它是一道以面皮和馅料为主要原料的菜肴，外形精致可爱，风味独特，香辣美味，令人垂涎欲滴。
传说中的口水油起源于清代，当时成都有位厨师为了照顾五鬼（相传五鬼是令成都人口水直流的美食），创造了这道美味的红油抄手，因其鲜美的口感让人忍不住垂涎流口水，被称为“口水油”。如今，口水油成为了四川餐桌上的一道不可或缺的美食。
口水油的制作过程需要经历多道工序，从和面、擀皮、调馅、包抄手，一直到最后的炖煮，每一步都需要讲究技巧和耐心。面皮要薄而劲道，馅料要入味而鲜美，配上麻辣的红油和各种调料，口感更加丰富多样。
口水油的风味独特，其独特的麻辣口感使它成为了四川最受欢迎的小吃之一。无论是夏天的冰凉口水油，还是冬天的热腾腾口水油，都让人垂涎欲滴，让人忍不住停不下筷子。
口水油作为中国传统美食的代表之一，不仅在国内享有盛誉，也在国外受到了越来越多人的喜爱。它的鲜美口感、特色独特，正逐渐走向世界舞台。