鸡精是厨房里必不可少的佳肴调料之一，它的添加能够提升食物的鲜美味道。虽然美味可口，但是鸡精成分中的化学物质可不少。这些化学成分的危害都属于“隐形杀手”。
鸡精中的主要成分是谷氨酸钠，这一物质属于氨基酸的一种，用来增强食物的鲜味。但是，过多地食用鸡精会加重肝脏、肾脏、神经和胃的负担，影响身体健康。一些典型的危害表现为：头痛、恶心、浑身无力、食欲不振、皮肤干燥和口干舌燥等。
这些症状的出现主要是因为鸡精中的谷氨酸钠含量过高，引起大量氨基酸的积累，身体无法消耗过多的氨基酸，所以产生了所谓的“氨基酸中毒”。这种现象在婴幼儿和老年人中特别严重，容易产生不可逆的后果。
为了健康饮食，建议不要吃过多的鸡精，选择新鲜的天然食材来搭配。此外，对于含有鸡精的加工食品，也要慎重选择，尽可能选择明确的加工食品或者自己动手做饭。
