白干：传统的中国白酒

白干是中国传统的白酒之一，具有悠久的历史和独特的酿造工艺。白干酒以高粱为主要原料，结合大米、小麦等谷物，在经过发酵、蒸馏和陈酿等工序后制成。其口感独特，清香、醇厚、回味悠长，是经典的中国酒品。

白干酒的酿造工艺源远流长，传承自古代的酿酒技艺。通过大曲启动发酵，然后经过一段时间的发酵醪糟后，再进行蒸馏、陈酿等工序。这种传统的工艺使得白干酒能够保留醇香味道的同时，还具有独特的风味和口感。

白干酒通常与中餐搭配，尤其适合与中国传统菜肴搭配，如红烧肉、脆皮烤鸭等。它不仅能够提升食物的口感，还能够传递出浓郁的文化氛围。白干酒作为中国传统的酒品，也在国际上拥有一定的知名度和影响力。

以白干为代表的中国白酒行业在近年来经历了一系列的改革和发展。通过传统工艺的传承和现代技术的引进，白干酒不断提升了品质和口感，受到了越来越多消费者的喜爱。