菠菜鸡蛋汤是一道滋补又健康的汤品，以其低油低脂的特点备受人们青睐。下面，小编将为大家分享一份菠菜鸡蛋汤的做法。
1.准备所需材料：鲜菠菜150克，鸡蛋2个，盐、鸡精、味精适量。
2.将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和味精，搅拌均匀。
3.菠菜择洗干净，切成3厘米长的段。
4.将适量水烧开，放入菠菜焯水2~3分钟。
5.捞出焯好水的菠菜，过滤掉水分，放入碗中。
6.再将搅拌均匀的蛋液倒入碗中，用筷子轻轻搅拌几下，均匀分布在菠菜上。
7.再将装有菠菜和蛋液的碗放入蒸锅中，用中火蒸10分钟左右。
8.将蒸好的菠菜蛋汤取出，淋上鸡精，即可食用。
顺手的操作和丰富的口感让这款菜肴成为营养早餐的最佳代表。成本低，吃起来方便，不仅是美味，更让你自得其乐。