含铅食品，你吃了吗？

铅是什么？

铅是一种重金属元素，符号为Pb,在自然界中广泛存在。人们利用它制造铅酸电池、燃料等化工产品，它常用于建筑、电线电缆等领域。大量吸入铅会影响血液、神经、肾脏等器官，严重时可致残疾甚至危及生命。

谁会接触到铅？

普通人日常会接触到含铅汽油、油漆、一些玩具、乃至曾经大面积使用的铅管饮用水系统等，食品中，铅含量最高的就是饮用水。但大多数中国人接触铅最多的方式是从食品中摄入。铅污染主要来自人类活动。酒、米、香菜、鸡肉中铅含量最高。

如何避免铅中毒？

多吃一些含有维生素C、钙、铁、蛋白质等的食物，定期补充钙、锌、铁等元素。尽量不吃过度加工的食品，避免食用泡菜、酸豆角等含有大量铅的食物。