打糕(你知道吗？南京的打糕文化有多深厚！)

打糕起源于中国南方，南京打糕文化可以追溯到民国时期。南京的打糕之所以名扬中外，色、香、味俱佳，与每一位打糕师傅的精湛技艺是分不开的。打糕的原材料主要是糯米（也称为糯米粉）、大米等，并且需要经过充足的发酵才能使其口感更佳。而南京人在传承这一传统美食文化的同时，也对打糕进行了创新和发展。

有趣的是，在南京打糕还有一些独特的类别。比如铜山区的野山芋糕和六合区的木樨花糕，其中野山芋糕是用地道的野山芋作为原材料制作的，伴随着浓浓的口感和地方特色；而木樨花糕则选用新鲜的木樨花和糯米粉，散发着淡淡的清香，吃起来有一种别样的感觉。

如今，南京的打糕已成为了当地人的节日传统和美食文化代表之一。每年的“打糕大赛”更是吸引了众多当地以及外地的食客前来品尝和欣赏。所以，来南京不尝一尝融入了南京人文化传统的打糕，似乎就不算真正到过这座城市。