盎司杯（Cup of Excellence）最早由美国产业人Mark Pendergrast在1999年想出并首次在巴拿马举办。它是一项咖啡品评比赛，专门评选出种植和生产都达到最高标准的咖啡豆，是咖啡豆产业中的奥斯卡奖，评出的咖啡豆被称为盎司杯获奖者。
盎司杯每年都会在整个咖啡产区范围内举办大约百次的资格评选比赛。有资格参赛的范围从每个国家的高品质咖啡种植者，到小规模合作社和个人种植者都可以报名参赛。然而，参赛的数量并不是很多，因为只有那些通过初选的咖啡品种才能参加后面的评比。
评比的过程从初选到最后，全由国际验茶师手工操作。他们通过对干豆的检查来确定哪些咖啡豆将进入决选阶段和最终的盎司杯获胜者。评审标准主要是口感、香气、酸度、甜度、口感、饱满度等。最后，一个拥有杰出优质咖啡口感、独特香气味道和总体评价高的咖啡才有可能成为盎司杯获奖者。
盎司杯获奖者的咖啡豆会在一年中的不同时段进行拍卖。由于这些咖啡豆本身就是高品质，拍卖价格自然也不便宜。但在许多情况下，拍卖的收入被用于支持当地咖啡种植的可持续发展项目。
总而言之，盎司杯评比正推动着世界高品质咖啡的生产和品味发展，并且帮助到了那些生产高品质咖啡的种植者、工人和家庭。它记载了有关咖啡种植、生产和制作过程中的真实发现、先进技术和研究，同时也为世界各地拥有品咖啡的人们提供了一些美妙的味觉体验。如果你也是一位咖啡爱好者，不要错过参加下一次的盎司杯评比活动。
