蒸包子是中式点心中不可或缺的一种，而包子好不好吃，和蒸的水温也有着密不可分的关系。 一般来说，蒸包子有冷水蒸、开水蒸两种方式。到底哪种方式更好呢？下面就让小编为大家详细介绍一下吧。
1. 冷水蒸包子
传统包子做法是用肉、菜、香料等制作成馅料，将发好的酵母面皮包入馅料，然后把包子放进锅里，一般情况下都要用凉水将包子浸泡二十分钟左右，再加入适量的清水，大火蒸十五分钟左右就可以了。这种方法的蒸包子的优点是耐煮不裂，而且蓬松香软，味道更好。 蒸出来的包子饱满、润滑、口感软糯，成品色泽白净，那些闻起来香味浓郁的包子，就是用这种方式蒸出来的。
2. 开水蒸包子
开水蒸包子实际上是一种更加快速的方式，但是这种方式需要注意一些细节。 首先，需要在锅里烧开水，之后将生的包子摆在蒸屉里，再将蒸屉放入锅中，用大火蒸15-20分钟即可。开水蒸包子的好处是效率更高、比较省时间，而且口感比较滑嫩，但是制作难度也稍微大一些，需要特别注意发面的处理以及操作技巧。
总结
冷水蒸、开水蒸各有各的优点。如果想要品尝出更加软糯的口感，建议采用冷水蒸的方式；如果时间紧迫，而且对发面处理技巧比较熟练，可以尝试开水蒸。不过需要注意的是，蒸菜的任何方式都需要注意保证卫生和安全，让大家吃的放心、安心。
