炖食是最传统的中国烹饪方式之一，既能保证肉类原味，又营养丰富，适合各个年龄层和体质人群食用。在秋季，来一碗热气腾腾的炖羊肉，滋补身体，也是一种享受。
以下是家常炖羊肉做法：
主要材料：
羊肉500g，山楂2个，生姜2片，葱2根，料酒10ml，八角2个，桂皮2段。
制作方法：
- 将羊肉洗净后切成大块，焯水后捞出。山楂去核切成四块，生姜切片，葱切段。
- 锅内放足量的凉水，加入焯过水的羊肉，大火煮沸后撇去浮沫。放入葱、姜、料酒、八角和桂皮。将火调至微火，慢慢炖1.5小时左右，使羊肉和汤汁完美融合。
- 再加入山楂，加小火炖20分钟左右。最后加盐、胡椒调味即可。
小贴士： 如果喜欢较绵软的炖羊肉，可以先用冷水将羊肉放入锅中，大火煮沸后再捞出，放入葱、姜、料酒、八角和桂皮，再加入约3倍于羊肉的清水，炖至2-3个小时，这样做的羊肉更加鲜嫩，口感绵软。
赶紧动手试试吧！炖一盆香气满溢、色香味俱佳的家常炖羊肉，满足你的味蕾，保健你的身体。
