做羊腿一直不是太容易，羊肉的口感、气味和搭配都需要一定的技巧。但只要掌握一些小技巧，用最简单的方式，也能做出非常好吃的羊腿。下面就来介绍几个做羊腿的小技巧。
选好肉
第一步，选肉。要想制作出好吃的羊腿，选好肉至关重要。建议选用小毛羊，这种羊肉质嫩、口感鲜美，而且没有膻味。
腌制
腌制过程是关键。可以用盐、料酒等调料腌制羊腿，时间可以根据羊腿大小适量延长。常温下腌制1小时即可。腌制后，用清水漂洗干净肉上的盐分，再用厨房纸擦干，这样可以让肉表面更加干燥。
烤制
将腌制过的羊腿均匀地涂上蜜糖，使用少量的橄榄油和盐，放入预热好的烤箱中烤制。温度不应太高，170~180℃左右即可，这样可以保证羊肉的肉质不会变老，也不会糊掉。
搭配
还需要注意搭配，用洋葱、蒜、蘑菇、胡萝卜、菠菜等炒一些佐料，同时再配上一个沙拉，就可以美味又健康的享用了。
试试这些小技巧，一定能做出好吃又简单的羊腿！
