高粱米饭(独家秘方：教你如何做出口感软糯的高粱米饭)

高粱米饭在我国南方地区是一道比较常见的美食，松软糯米的口感深受人们的喜爱。以下是制作高粱米饭的详细过程。

所需材料：

• 高粱米2杯
• 陶瓷饭盆或铸铁锅
• 滤网
• 纱布
• 电饭煲

步骤：

1. 将高粱米淘净，加入适量的水泡约30分钟，水面要比高粱米高约2cm，期间要多次更换水。
2. 将泡好的高粱米放入纱布中，用细绳捆住，放入电饭煲等锅中，颗粒饱满的米朝上，加水，水面要高过纱布袋口。开启电饭煲，煮第一道程序（约30分钟），开关跳起后，不要打开电饭煲，静待2-3小时。
3. 取出高粱米制成的米包，放入陶瓷饭盆或铸铁锅中，用手捏，使米饭少量解散，后放入滤网中，轻轻晃动，使米饭通过滤网漏出。
4. 将高粱米饭倒入锅中，掺入少量的盐巴，搅拌均匀，加热至适宜的温度即可食用。

高粱米饭口感顺滑细腻，做出来的高粱米饭不单单是颗粒饱满，而且别具一番滋味，咬上去时的软糯感特别适合嚼不动的人群。