想减肥不是吃不吃，而是怎么吃。选择减脂餐对于减肥者来说是比较重要的一件事，而低热量、低脂肪并高蛋白的食物则是我们减脂餐的首选。接下来我们给大家介绍七款低热量、低脂肪、高蛋白的减脂餐食谱。
1. 花菜汤加肉
食材：花菜300克、瘦肉100克
做法：花菜洗净，切小丁。瘦肉煮熟，用热水冲洗时控制在75-80度，这样不仅能去掉蛋白质表面的游离氨基酸和血红蛋白，而且不发生硬化，口感更好。花菜加水烧开，再加入肉丁汤，大火把汤煮沸后转小火，再煮5-10分钟即可。
2. 番茄鸡胸肉卷
食材：鸡胸肉100克、番茄酱50克、黄瓜100克、青椒１个、小葱适量
做法：鸡胸肉捶松擀平，刷上番茄酱，放上捣碎的黄瓜、再卷起。在鸡卷中央轻压一根青椒条并用小葱绑紧。中火蒸20分钟后，晾后切成薄片。
3. 烤蘑菇
食材：Shiitake蘑菇4-5只、大蒜适量、生姜适量、盐适量、番茄酱30克
做法：掏空Shiitake蘑菇泡水去垢，去菌蒂，用牙签刺透蘑菇。将泡发的蘑菇沥干水，配以大蒜泥、生姜泥、盐和番茄酱搅拌均匀。将搅好的蘑菇均匀涂上酱料，摆放在烤盘上，用220度烤约10-15分钟到表面呈金黄色后即可。
4. 牛肉胡萝卜卷
食材：瘦牛肉150克，胡萝卜1根，洋葱半个，芹菜适量
做法：牛肉切成薄片，放入盐、味精和生抽拌匀醞制5分钟，热锅加油，将腌好的牛肉煎到四面焦黄、变硬、熟透，但不要太老，否则会影响口感。胡萝卜切成薄丝，洋葱切成葱花，将胡萝卜、洋葱、芹菜放在牛肉上，卷成卷心菜一样的形状，斜切成小段后就可以食用了。
5. 水煮鱼
食材：鲫鱼300克，豆芽125克，金针菇1把，葱适量，姜适量，辣椒适量，生菜适量，鸡精适量
做法：将鲫鱼洗净，切成鱼块。豆芽去蒂，金针菇去蒂，捣成葱花、姜末、辣椒末放在一起备用。将水烧开，下入少许料酒，鲫鱼块放入水中焯水。水煮开后，加入豆芽、金针菇、葱花、姜末、辣椒末、鸡精煮3-5分钟，勾点芡，撒上芝麻和细葱即可。
6. 紫薯饭团
食材：紫薯200克，糯米适量
做法：将糯米泡好，放入计量杯中，加足量的清水。紫薯洗净切块，放入蒸锅内蒸10分钟左右，用勺子将紫薯捣成泥，混合一定比例的糯米，加适量盐拌匀，做成大小适中的米团，抹上色拉油，微微煎一下即可。每天可以食用两个左右。
7. 酱香脆皮三文鱼
食材：三文鱼1个，柠檬1个，盐适量，青椒适量，黑胡椒粉适量，橄榄油适量
做法：先用盐和黑胡椒粉把三文鱼单面均匀覆盖一层，再均匀的涂上厚厚的一层番茄沙司，就和给三文鱼搭配了特别好的味道。将三文鱼放入橄榄油中，把青椒（波浪状）把环形摆在盘底，三文鱼放在上面，放到烤箱中，将温度设高一些，烤制大概20-25分钟即可，要看个人口味，时间可以再调整。取出时，挤上柠檬汁，美味佳肴，香气四溢。