作为春季的常见蔬菜，竹笋是美味又健康的食材。但是，很多人对于如何把竹笋做成好吃的菜肴有些头疼。今天小编就来推荐5道美味竹笋菜，让你轻松掌握竹笋的做法，变身美食达人！
一、酸辣竹笋丝
准备材料：竹笋、胡萝卜、醋、盐、白糖、辣椒油、花椒粉、大葱、蒜。
1、竹笋、胡萝卜切丝，花椒磨成粉，大葱、蒜拍烂备用。
2、热锅凉油，将竹笋、胡萝卜丝煸炒，盛出晾凉。
3、将煸炒好的竹笋、胡萝卜丝放入碗中，加入醋、盐、白糖、辣椒油、花椒粉、大葱、蒜拌匀即可。
二、竹笋炒肉片
准备材料：竹笋、肉片、辣椒、姜、葱、酱油、料酒。
1、竹笋洗净去皮切片，肉片用酱油、料酒、淀粉腌制15分钟。
2、锅热油，放入葱姜辣椒爆香，放入肉片煸炒，至变色后盛出备用。
3、锅中倒入少量油，热后放入竹笋片，翻炒5分钟。
4、将煸炒好的肉片加入竹笋片中，加入调味料继续炒匀即可。
三、清炒竹笋
准备材料：竹笋、盐、味精、油。
1、竹笋洗净去皮，斜切成薄片备用。
2、热锅凉油，下入竹笋煸炒至大火，化不开，再开小火煸炒，放盐，味精，装盘即可。
四、鱼香竹笋
准备材料：竹笋、五花肉、豆瓣酱、葱姜、蒜茸、醋、糖、盐、酱油、淀粉。
1、五花肉斜切成薄片，加入盐、酱油、淀粉拌匀腌制15分钟备用。
2、竹笋洗净去皮，斜切成片。
3、葱姜切末，蒜茸备用。
4、锅加热，放入五花肉快速煸炒至变色，盛出备用。
5、锅中留少量底油，加入葱姜末、蒜茸煸炒后，加入豆瓣酱，煸炒出香味后放入竹笋，用小火翻炒三分钟。
6、加入适量的水（大约200毫升）加盖煮沸，放入醋、白糖、盐、味精、煮沸后勾芡即可。
五、竹笋木耳炒蛋
准备材料：竹笋、木耳、鸡蛋、葱姜、盐、油。
1、竹笋洗净去皮，斜切成片，木耳用温水泡发后撕成条状，葱姜切末备用。
2、锅中倒入少量油，放入葱姜翻炒后，加入竹笋片和木耳翻炒至变软烂。
3、鸡蛋打散，放入锅中煮熟，加入适量盐调味即可。
以上5道竹笋菜不仅美味可口，而且简单易学，还有营养丰富，非常适合健康饮食的你哦！
