拉面是一道来自于中国的传统美食，香浓的汤底搭配筋道的面条，让人垂涎欲滴。但是，去餐厅消费拉面价格不菲，而且很多美食家想要挖掘自己的厨艺，自己在家制作拉面却事与愿违，好的面条口感不佳，汤底也不如餐厅的好。
今天，我们分享自制拉面的配方，只需要几样简单的食材和方法，就可以做出口感与味道均是地道拉面的美食。
材料：
- 高筋面粉：350克
- 水：180克
- 碱：1.5克
做法：
- 准备好高筋面粉、水和碱，将水和碱混合均匀，慢慢倒入高筋面粉中搅拌至面团光滑，盖上湿布，醒面一小时左右；
- 面团擀薄（建议用面机），切成长条形，煮到七成熟，加入冷水浸泡过一下沥干水份即可；
- 准备鸡骨汤或者猪骨汤，再加入辅料例如：葱、姜等Seasoning，煮制出拉面汤底；
- 将拉面放入一个碗中，倒入拉面汤底，搭配一些高汤，然后加上一些调料例如：葱花、嫩姜等，和肉片或是煮饺等，拉面就做好啦！
相信你已经准备好了，现在就可以自信地去实践一下啦！
