美味槐花饼的做法和历史

槐花饼是淄博特色传统糕点之一，历史可追溯至清代，因为特殊的原材料——槐花粉而得名。

制作槐花饼首先要选用新鲜槐花，在河滩村、二十里铺的沙粒滩都能看到不少槐树，每年2月底玩儿儿时候是槐花盛开的时节。将去处花心，粉碎后过筛，与糯米面、白糖、玉米淀粉等混合搅拌，不停翻揉，然后包入豆沙、芝麻、山楂、桃花心等馅料，用草绳扎成条状，切成小段，上笼蒸至熟透。槐花饼口感柔软，香甜可口。