不一般的风味——尝试食雪汉

你听说过食雪汉吗？这可是云南特有的冷菜美食，填饱肚子不比火腿肠差，却比后者更加有情调。不刻意去寻找，你很难在食肆里找到食雪汉的踪迹。开不起大厨房的郊野小店，或是藏在山洞里的毛遂自荐之所，更有在夜市摊位上摆摊的小贩，这些都是去尝试食雪汉的好去处。

细细品味食雪汉，落下的也是山地风情。以紫花豆、粉皮、蚕豆等当季青蔬为基础，拌入煮熟切好的水虫、黄粉虫、蚂蝗、蛤蟆等食材，调入辣椒、蒜、酱油、醋、花椒、鲜姜等作料，最后加上麻油，搅拌均匀后食用。在吃到口的一瞬，汤汁的味道和各种食材的口感都融为一体，让初次尝试的人们一秒钟就能融入这片异域风情之中。