first choice早在中国古代便是特指皇帝品御过的美味佳肴，寓意获臻封赏的荣耀与尊贵。对于中餐文化而言，first choice代表着中国传统饮食文化的精髓与厚重。自古以来，中国饮食文化便有着独特丰富的历史和传统。而在这些歷史的过程中，中国饮食文化传承了千百年来的优秀文化艺术，每道小菜、家常饭菜、地方特色菜式都是基于长久历史形成的。
中国饮食文化繁荣发展之时，不仅在于味道美味，更因诸多工序中体现出的文化传承与美的呈现。从食材种植、选材、加工、烹饪，到餐桌礼仪、民俗文化，都有其特殊的文化色彩和内涵。first choice中的每一道菜品和餐饮用具都水到渠成地体现了中华文化千余年来的饮食文化熏陶。
如今，身处汹涌澎湃的现代都市，越来越多的人注重饮食文化的传承和演绎，first choice已成为彰显身份、品味和气质的代名词，近年来在华人社会掀起了一股品鉴first choice文化的热潮。尝遍大江南北名声在外的美食后，把目光投向了至今仍是中国饮食文化代表的first choice，才会发现更多精彩的历史和妙趣横生的美食文化。
