花蟹(美食达人必备：品尝鲜美花蟹的正确姿势)

盛夏时节，吃一只新鲜的花蟹，不仅滋味美妙，且有降火解毒的功效，享誉中国东南沿海一带。那么，如何才能品尝到最美味的花蟹，成为美食达人呢？

一、选择新鲜花蟹。最好当天购买，挑选看起来活泼、体重沉甸、体色光亮的花蟹。闻起来有一股海水味，是新鲜的体现。

二、正确处理花蟹。在前期排泥、搓洗之后，将花蟹按腹壳倒放，将内部腮、肚泄净水分，再放进盐水泡1小时，将内芥淋上白醋，清洗后晾干备用。

三、上菜之前处理。大火蒸10~15分钟，取出后沿背甲一侧用餐刀轻轻割开，取出红黄两种膏状物，混入适量清水，搅拌均匀即可。最后，将蒜茸、姜末、辣椒油、香油、葱花混合的佐料，倒到沸水中烫开，淋在鲜美花蟹上，即可口感更佳。

花蟹是一道适合与家人、朋友一起分享的美食，不妨一试。记得牢记这些花蟹吃法的小窍门，享受美食的同时也能获得健康。