【美食】茯苓饼：解暑开胃仙品

茯苓饼是一种传统的甜点点心，以药食同源的香茯苓为主要原料，加上糯米粉、糖等辅料蒸制而成。它口感软糯，香甜可口，被称为江南四大点心之一。

茯苓饼不仅有很高的食用价值，而且还具有很好的药用价值。茯苓有解暑、祛湿、健脾、利尿等功效，对于炎热的夏季，茯苓饼是一道解暑开胃的仙品。

茯苓饼的制作过程比较烦琐，需要提前将茯苓泡好后再去皮、去心、搅成泥，与糯米粉、糖混合后蒸制而成。不过，这一切的繁琐都值得，只为了那一口软糯香甜的茯苓饼。

茯苓饼可以作为下午茶的点心，也可以作为早餐、宵夜的小食。无论什么场合，它都是一道慰藉人心的美味佳品。