硝酸铵是一种常见的无机化合物，它通常是白色的晶体，易溶于水。但是有一个很奇怪的现象，就是硝酸铵溶于水时会产生强烈的吸热反应。
这是因为硝酸铵的分子结构中含有大量的氢键和离子键，这种键的形成需要吸收热量，也就是说硝酸铵在溶解时需要吸收热量才能分解。
具体来说，硝酸铵溶于水时，水分子会与硝酸铵分子中的阳离子结合，也就是和铵离子形成氢键，而硝酸根离子则与水分子形成离子键。这两种键的形成都需要吸收热量，因此整个溶解过程就伴随着大量的吸热反应。
硝酸铵溶于水的这一特性，在实验室中被广泛应用于制冷剂和低温试剂的制备中。此外，硝酸铵还是一种重要的工业原料，被广泛用于生产肥料、炸药等。