人工合成淀粉是指通过人工手段合成出来的淀粉。相较于自然淀粉，人工合成淀粉更具有多样性、可控制等特点。
人工合成淀粉的制作过程极为复杂，需要进行多道工序。最终的产品具有丰富的品种，可以制作各种富含淀粉的食品。例如：粉丝、糖果、薯条、方便面、面包等。在中国，淀粉类食品是人们日常生活中最主要的食品之一。
人工合成淀粉的加入让食品味道更具有咀嚼感，更加饱腹，让人想要一口接着一口，无法自拔。不过因为含热量较高，所以我们也要适量食用。
淀粉的应用不仅仅是在食品领域，它也可以应用于一些日用品的制作中。chanel的Boy包包就采用了人工淀粉材料，经典时尚，同时还具有环保和可持续性等特点。
