吴山贡鹅，是江苏常州武进区扬州鹅肉灌制品的一种，是江苏非物质文化遗产之一。它以肉质鲜美、色泽红亮、口感细腻而著称。文化底蕴深厚，历史悠久，是扬州鹅肉灌制品的代表之一。
吴山贡鹅的肉呈淡红色，有轻微的酥脆口感，透露着淡淡的鹅香味，蘸着特制的酱料，一股浓郁的酱香味涌入口中，让人胃口大开，回味无穷。当地人常把吴山贡鹅拿来款待亲朋好友，尤其是在重要节日和婚丧喜庆之时。
吴山贡鹅的制作工艺历经百余年的积淀和提炼，传承了扬州鹅肉创制与制作的精髓，经过多道工序，从鸭贴材料的准备到火腿肠的烘烤，都有讲究。最终我们品尝到的吴山贡鹅自然不会辜负我们的期待。
吴山贡鹅已经成为扬州鹅肉的代表之一，也成为了当地的一道美食盛宴，深受广大食客和游客的好评。如果你有机会去到扬州，不妨一试吴山贡鹅，品尝正宗的扬州美食，一定会让你满载而归。
