红线麻是一种有着浓郁麻香味的特色食材，以云南和四川作为主要产区，曾荣获“中国优质农产品”称号。它细长柔软，不仅可以煮，还能搭配其他食材制成多种美食。今天，小编就为大家推荐5道精致的红线麻佳肴，让你吃一次就爱上，想吃更多。
1. 红线麻煮鸡
食材：红线麻500g、鸡肉500g、姜蒜适量、盐适量、葱适量、蚝油适量。
做法：1）鸡洗净，切成大块。2）起油锅，加姜蒜爆香，放入鸡块煸炒。3）加入水烧开后放入红线麻，煮约10分钟。4）加入盐、蚝油，再煮3分钟即可出锅。
2. 红线麻拌面
食材：面300g、红线麻100g、鸡肉50g、葱花适量、大蒜适量、酱油适量、白糖适量、香油适量。
做法：1）面煮熟，放入碗中。2）锅热后加油，放入鸡肉和葱花炒熟。3）加入红线麻翻炒，加入酱油、白糖、香油后煮开。4）把熟透的红线麻、鸡肉、葱花和调料浇在面上即可。
3. 红线麻鱼
食材：鲫鱼1条、红线麻适量、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量。
做法：1）鲫鱼去鳞去内脏，洗净沥干水分。2）在鱼上划片，放入姜片、葱段和料酒腌制。3）锅中放油，加红线麻煸炒出香味，盛出。4）将鱼放入锅中，水开后加入盐和葱段，关上锅盖焖煮10分钟。5）将焯好水的红线麻加入锅中，继续焖煮5分钟即可。
4. 红线麻煮豆腐
食材：红线麻适量、豆腐1块、黄瓜半根、香菜适量、盐适量、生抽适量、水淀粉适量。
做法：1）将豆腐裹上一层薄薄的淀粉。2）将黄瓜切片。3）锅中加入清水，加入豆腐、黄瓜及红线麻共同煮开，加盐和生抽调味。4）放入香菜拌好即可。
5. 红线麻炒蛋
食材：蛋3个、红线麻适量、盐适量、鸡精适量、葱花适量、油适量。
做法：1）将红线麻洗净后切成小段；将葱洗净切成葱花备用。2）将红线麻焯水3分钟。3）打散鸡蛋，加盐和鸡精搅拌均匀。4）锅中热油，煎出蛋饼。5）起锅前加入红线麻和葱花煸炒均匀即可。
