食用小苏打粉的功效与用途

食用小苏打粉是一种常见的食品添加剂，被广泛应用于烹饪和烘焙等领域。它主要由碳酸氢钠（NaHCO3）制成，具有多种功效与用途。

首先，食用小苏打粉可以用作食材中的膨松剂。在烘焙过程中，它能产生二氧化碳气泡，使面团膨胀，从而制作出松软的面包和蛋糕等糕点食品。

此外，食用小苏打粉还具有调味的作用。它能中和酸性物质，使食物的口感更加平衡和柔和。在烹饪中，小苏打粉可以用于嫩化肉类，增加食物口感的浓郁度。

除了在厨房中的应用，食用小苏打粉还有一些其他的用途。它可以用于清洁和去除异味。将适量的小苏打粉撒在厨房台面、水槽或冰箱中，可以去除异味，并具有一定的除菌作用。此外，小苏打粉还可以用来清洁果蔬，去除表面的农药残留。

需要注意的是，食用小苏打粉的使用要适量。过量摄入可能会引起胃部不适和碱中毒等不良反应。另外，小苏打粉在高温下会产生二氧化碳气体，使用时要避免密封容器，以免发生爆炸事故。