羟丙基甲基纤维素（HPMC）是一种生物高分子材料，源于植物纤维素的结构物质。HPMC本身不溶于水，但是可以在水中形成胶体，因此被广泛应用于建筑、化妆品、食品、药品等领域。
在建筑领域，HPMC主要用于墙面砖缝填缝剂、石材胶等的生产，其优点是粘接力强、干缩率小。在化妆品领域，HPMC被作为一种具有保湿、增稠、凝胶等功效的材料广泛应用。在食品行业，HPMC通常被用做果冻的凝胶剂、奶酪的离析剂等。在药品行业，HPMC被应用于制造口服药丸、胶囊、眼药水等。
与传统的合成高分子材料相比，HPMC材料不仅安全环保，更容易降解并可回收利用。