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怎样做月饼?9款月饼制作流程及配方大全!

发布日期:2024-09-29 06:14:35

如果您迫不及待地想要学会如何制作月饼,那么您来对地方了!这里提供了9个款式的月饼供您学习。请看以下全过程制作流程及配方:

1.豆沙月饼

材料:

  • 低筋面粉 300g
  • 奶粉 20g
  • 蛋黄 2颗
  • 沙拉油 60g
  • 水 适量
  • 糯米粉 适量
  • 绿豆 500g
  • 白砂糖 200g
  • 香油 炒香豆沙时加入

步骤:

  1. 将绿豆洗净,加水煮熟,煮到可以用勺子压碎为止,然后加入白砂糖,继续翻炒,烧至豆沙变干、且几乎无油为止。
  2. 将面粉过筛后,加入奶粉和蛋黄,搅拌均匀,加入油,用手搓揉至油完全被吸收。
  3. 慢慢地加入温水,搓揉均匀至面团状态,饧30分钟。
  4. 将馅料分成50g一个的小球,饧10分钟。
  5. 将面团分成50g一个的小球,擀成薄饼包入馅料。蘸上糯米粉,放入摸具中压制成牌子形状,四周刮平。
  6. 放进烤箱烤, 180℃,25分钟。

2.五仁月饼

材料:

  • 蛋黄 2颗
  • 短链淀粉 80g
  • 沙拉油 120g
  • 水 适量
  • 五仁酱

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