水煮虾是一道非常适合夏天的菜肴。脆嫩的虾肉和麻辣的味道,让人口感十分爽口,引人食欲。那么如何做一道好吃的水煮虾呢?下面小编就为大家介绍一下。
材料:
- 新鲜大虾一斤
- 泡椒适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 葱姜蒜适量
- 鸡精适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 清水适量
步骤:
- 准备材料,大虾去壳去头去尾,在虾背上划上一刀切去泥线,虾泡在冷水中十分钟,沥干水分备用。
- 热锅凉油,放入干辣椒和花椒爆香。
- 加入葱姜蒜,炒出香味。
- 炒入泡椒,大火翻炒出红油。
- 加入适量的清水,大火烧开后转小火保持滚水状态,加入盐和鸡精调味。
- 放入处理好的虾肉,煮熟后捞出,摆盘上桌即可。
细节注意:
- 虾肉切腰开岔,不要过分切开,以防虾肉断裂。
- 虾煮熟后一定要捞出,否则虾肉会过分收缩,影响口感。
- 在菜肴煮好的时候,可以适当加入一些料酒,这样既能去腥又能提鲜。
以上就是水煮虾的详细做法,大家可以试试哦!