水煮虾是一道非常适合夏天的菜肴。脆嫩的虾肉和麻辣的味道，让人口感十分爽口，引人食欲。那么如何做一道好吃的水煮虾呢？下面小编就为大家介绍一下。
材料：
- 新鲜大虾一斤
- 泡椒适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 葱姜蒜适量
- 鸡精适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 清水适量
步骤：
- 准备材料，大虾去壳去头去尾，在虾背上划上一刀切去泥线，虾泡在冷水中十分钟，沥干水分备用。
- 热锅凉油，放入干辣椒和花椒爆香。
- 加入葱姜蒜，炒出香味。
- 炒入泡椒，大火翻炒出红油。
- 加入适量的清水，大火烧开后转小火保持滚水状态，加入盐和鸡精调味。
- 放入处理好的虾肉，煮熟后捞出，摆盘上桌即可。
细节注意：
- 虾肉切腰开岔，不要过分切开，以防虾肉断裂。
- 虾煮熟后一定要捞出，否则虾肉会过分收缩，影响口感。
- 在菜肴煮好的时候，可以适当加入一些料酒，这样既能去腥又能提鲜。
以上就是水煮虾的详细做法，大家可以试试哦！