曲曲菜富含多种维生素和矿物质，同时也具有降低胆固醇的功效，有益于健康。曲曲菜可以生吃、烹调、拌菜，下面为大家介绍几款曲曲菜的做法。
曲曲菜拌凉粉
材料：曲曲菜、凉粉、蒜苗、香葱、辣椒酱、醋、生抽、麻油、芝麻。
做法：
1.曲曲菜焯水备用，凉粉剪小块。
2.蒜苗、香葱切成蒜苗花、葱花备用。
3.将炒锅加热，放入适量的麻油，爆香蒜苗花，加入凉粉、曲曲菜、葱花、辣椒酱、生抽、醋拌炒均匀。
4.加入芝麻翻炒均匀即可享用。
曲曲菜蒸蛋羹
材料：曲曲菜、鸡蛋、盐、味精、鸡精、料酒、香油。
做法：
1.曲曲菜把根洗净切段放入碗中；
2.鸡蛋打入碗中搅拌均匀后，加入适量盐、味精、鸡精、料酒、香油再拌匀；
3.将拌好的鸡蛋液倒入曲曲菜碗中，盖上碗盖；
4.蒸15分钟左右后取出，蛋羹打散，撒上少许葱花即可。
