排骨怎样炖又嫩又好吃？祖传秘籍，全网最详细！

说起排骨，如今已经是家家户户一道家常菜。但是，要想炖出一锅嫩滑入味呼之欲出的排骨汤，就需要我们掌握一些小技巧。

首先，选择新鲜的排骨非常重要，质量好的排骨可以减少烹饪时间，同时会更加入味。其次，在处理排骨前一定要用盐和醋先行浸泡30分钟，这样可以去除血腥味，排骨炖出来会更加清爽。

接下来，我们就可以开始炖排骨了。火候非常关键，建议使用中小火炖煮。在添加食材时，可以根据个人口味尝试不同的搭配，如玉米、蘑菇、胡萝卜等。最后，如果想让排骨味道更加鲜美，可以在煮的过程中添加一些糖和料酒。

要想炖好一锅排骨汤，关键在于选材、处理、火候和搭配。好的排骨汤非常适合冬天食用，营养丰富，而且还可以很好地暖身。赶紧试试吧！