泡菜是一道历史悠久、风靡全球的传统韩国美食。它以新鲜蔬菜经过腌制而成，不仅具有独特的口感和风味，还富含丰富的益生菌和营养物质。如果你想学会制作口味爆炸的泡菜，下面就为你分享一份泡菜制作秘籍。
材料准备
- 新鲜白菜500克
- 海盐3勺
- 辣椒粉50克
- 大蒜4瓣
- 姜末适量
- 白糖2勺
- 鱼露2勺
- 香菇粉适量
制作步骤
- 将白菜切成适当大小的块，并在其中一面切十字口。
- 在白菜块的切口处撒入海盐，使其充分腌制5个小时。
- 将腌制好的白菜块冲洗干净，除去多余的盐分并沥干水分。
- 将辣椒粉、大蒜、姜末、白糖、鱼露、香菇粉混合在一起制作辣椒酱。
- 将辣椒酱均匀地涂抹在每个白菜块的切口处。
- 将涂抹好酱料的白菜块放入泡菜缸中，将泡菜缸封口。
- 将封好的泡菜缸放置在阴凉通风的地方静置2-3天。
- 泡菜发酵完成后，将其移入冰箱冷藏保存。
酸辣可口的泡菜就制作完成啦！你可以将泡菜搭配饭菜、炒面、火锅等多种食物享用，带来不一样的美味体验。