探寻南宁美食之路：品尝武宣县臭鳜鱼

作为广西武宣县最著名的特色美食之一，臭鳜鱼历史悠久，口感鲜美。这里将为大家介绍如何品尝武宣县臭鳜鱼及其制作方法，以及关于臭鳜鱼的传说。

臭鳜鱼，即以臭为特色的鳜鱼，是广西武宣县最著名的传统美食之一。臭鳜鱼起源于800多年前的南唐年间，当时南唐昭宗李晔南巡到此地，为了祭祀帝后且当时找不到活鱼，只好用死鱼代替，意外发现用盐腌制后味道突出，独具风味。自此，臭鳜鱼成了武宣县的特色名菜。

烤臭鳜鱼是当地人最喜欢的食用方式之一。首先，将整条鱼腌制，并用竹叶或者柚子叶包裹住，然后盖上黑色的锅盖，始火烤制。关键在于烤制的时间，不能太久也不能太短，一般15-20分钟即可。烤好的臭鳜鱼，表面焦香，内里鲜美，外酥里软，香气四溢。在食用时拆开锅盖，将鱼肉和骨头分离，再用手捏碎鱼肉，撒上花生碎、辣椒粉、青蒜末等调味品，蘸着辣酱油酱食用。

赶紧来武宣县品尝这道名菜吧！