又到了一年一度的盛夏，吃货们在这个季节里当然要找一些麻辣又解暑的小吃来享受惬意的时光。而今天小编就为大家介绍一道经典中的经典，让你麻辣过瘾、爽口抒怀的【溜肥肠】。
首先，我们需要准备好新鲜的猪肠，切成2-3cm长段，焯水后沥干水分备用。接下来，将葱姜蒜切末备用。然后将锅加热，放入适量的油，爆香葱姜蒜，下入准备好的猪肠段，略微煸炒一下。
接着，将适量的豆瓣酱、郫县豆瓣酱加入锅中，煸炒出香味。加入料酒、酱油、糖、盐等调味品，拌匀后淋入少量的香油，继续翻炒几分钟。
最后，将火开大，淋入味精，快速翻炒几下即可出锅。我们的【溜肥肠】就做好了！看着鲜红、油亮、肥皮有嚼劲的溜肥肠，不禁让人垂涎三尺。
这道美食不仅味美，而且价格亲民，吃遍大江南北，已成了人们的最爱。夏日炎炎，就让我们一起来享用这道美食，和朋友们分享麻辣开胃的美味。