威海位于山东半岛东南部，是中国海参重要产区之一，尤以远洋海参和滩涂海参产量大、质量佳。海参在中国被誉为神仙食品，有着悠久的历史和深厚的文化底蕴，特别是威海的滩涂海参，以其丰富的氨基酸、胶原蛋白、多种维生素和矿物质等营养成分，备受消费者的青睐。
海参，又称“海黄瓜”，是一种具有很高营养价值的食品，具有滋阴补肾、养胃固精的功效，很多人都会用它来炖汤、煮粥。而威海的滩涂海参更是有特殊的药用价值，可以辅助治疗肝病、肺结核、癌症等疾病，是一种天然绿色食品。除此之外，海参还含有一些在保健领域有特殊作用的物质。例如，它含有的“三皮”成分可以预防心血管疾病，减轻衰老程度，保持美容，它含有的硒元素也可以降低胆固醇，抗氧化，是一种既美味又健康的食品。
