干煸蚕蛹的做法(家常美食：干煸蚕蛹的做法)

干煸蚕蛹是广东特色炒菜，成菜色泽棕黄，口感香脆，营养丰富。下面，一起学习制作干煸蚕蛹的方法。

材料：

• 蚕蛹500克
• 干辣椒数十颗
• 嫩姜适量
• 蒜适量
• 葱适量
• 盐适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 糖适量

步骤：

1. 取一个锅将蚕蛹放入水尝中，将蚕蛹煮熟，用清水冲净放在一旁待用。
2. 将生姜、蒜、葱切成小粒备用
3. 锅内放少量油，小火烧热后放入干辣椒，继续翻炒至辣椒香脆出香味。
4. 放入姜、蒜、葱爆香，再加入煮熟的蚕蛹爆炒至金黄色，可用筷子试一下，炒至微酥即可出锅。放入适量料酒，盐、生抽、糖、翻炒均匀后即可。
5. 装盘后可添加适量葱末和芝麻点缀，口感更佳。