扇贝是一种低脂肪、富含蛋白质的海鲜，其营养价值很高。如果不经常吃海鲜想增加营养，那么可以试试扇贝肉。下面就介绍一下扇贝肉的做法。
一、材料：
1. 扇贝肉适量（新鲜、无异味）;
2. 火腿或者培根;
3. 蒜泥;
4. 姜末;
5. 酱油、鸡精、盐、料酒、生粉;
6. 香菜适量。
二、步骤：
1. 准备工作
扇贝肉先泡盐水，加白醋浸泡10分钟，去除一些泥沙和异味，洗净控水。火腿片或者培根也洗净备用。
2. 烹制
火腿切成小片，倒酱油、鸡精、盐、料酒，生粉调成酱汁。热锅冷油，放入少许油，加入蒜泥，姜末煸炒出香味后，加入火腿或培根煸炒出油。将扇贝肉倒入锅里，长时间不要翻，等到有点变色后继续煎炒，煮至8成熟，加入酱油酱汁煮一会，煮差不多后加香菜；
三、小贴士
1. 前期处理
扇贝肉和别的海鲜一样，一定要处理干净。火腿和培根也要洗净。
2. 烹饪细节
扇贝肉煎至变色后煮一会儿，尽量避免过度煮熟，否则口感特别柴。
3. 调料搭配
用酱油、料酒搭配可以去除海鲜的腥味，用鸡精增色增香，盐调味，生粉可以锁住鲜美的味道。