韭菜是一种常见的食用植物，经常用于烹饪美食。它属于百合科，是一种多年生草本。韭菜不仅营养丰富，香味独特，而且生长条件也比较容易掌握。
韭菜一般分为常见韭菜、韭黄、韭兰三种不同的品种。常见韭菜又称为狭叶韭，是最为普遍的一种。而韭黄则是指韭菜花蕾未开时的嫩芽，质地柔嫩、味道清香。韭兰则是指韭菜的地下部分，是菜肴佐料中常见的一种。
韭菜的生长条件相对来说并不苛刻，通常在4-10月份比较适宜种植。其生长温度一般在10℃-25℃之间，土壤要求松软肥沃通风性强。韭菜对水分的需求比较大，喜欢保持土壤湿润，但不喜水涝。
除此之外，韭菜还需要充足的阳光照射。在生长过程中，如果可以每天晒太阳30分钟，有助于提高韭菜的光合作用效率，促进生长。韭菜是生长迅速的植物，一般在种植后一个月左右即可进行首次收割。