1. 翡翠豆腐煲
食材：
豆腐、皮蛋、瘦肉末、豆皮、葱姜蒜、盐、鸡精、清水。
做法：
1. 把瘦肉末焯水后捞出来，控水备用；
2. 豆皮焯水后捞出来，切成小段；
3. 把豆腐切成小方块；
4. 锅热油后放入葱姜蒜煸炒；
5. 然后加入瘦肉末翻炒；
6. 接着倒入清水，豆皮，皮蛋，鸡精，盐，再加入豆腐；
7. 把煮开后最小火焖煮10分钟左右即可。
2. 鸡蛋银耳汤
食材：
银耳30克，干贝2个，鸡蛋2个，姜3片，盐适量，鸡精适量，水适量。
做法：
1. 银耳、干贝提前泡开；
2. 洗净银耳、干贝，将银耳切成小块；
3. 热锅凉油，放入姜片爆炒后加水，大火烧开，放入银耳和干贝，中火煮；
4. 煮至银耳完全变软，干贝熟透，用筷子轻轻扒开银耳，摘去泡发干贝的线丝和养分大的部分，撕成小朵，备用；
5. 鸡蛋打入碗内，加入少量盐，打匀后倒入锅中；
6. 等鸡蛋完全凝固后，加入鸡精调味，可撒点胡椒粉，用少许水淀粉搅拌，淋入锅内，煮沸即可。
3. 番茄炒蛋
食材：
鸡蛋2个，小番茄4个，盐，酱油，清水。
做法：
1. 鸡蛋打散后，加盐少量，酱油少许；
2. 番茄洗净切小块或者小片；
3. 锅热油，倒入鸡蛋炒至半熟，盛出闪出；
4. 锅再热一点油，倒入小番茄煸炒，炒软了加盐，翻匀；
5. 加回之前的鸡蛋块，再加适量的清水，翻拌均匀，等水分烧干即可。
4. 清蒸武昌鱼
食材：
合适大小的武昌鱼一条，葱姜蒜适量，红椒末，盐、鸡精少量，生抽、米酒、清水适量。
做法：
1. 武昌鱼宰杀干净，用剪刀剪板油膜，然后在鱼身上划几刀；
2. 把葱姜蒜、红椒末切好，放进鱼肚子骨缝内；
3. 取一碗调料，将加好水后拌匀，再将碗中的调料倒在鱼身上；
4. 上锅蒸10-15分钟；
5. 爆炒土豆丝
食材：
土豆适量，胡萝卜适量，葱适量，生抽、盐、料酒、姜适量，油适量。
做法：
1. 土豆、胡萝卜洗净，切成丝；
2. 葱姜切成葱花和姜片；
3. 锅里放油，烧热后放入葱姜炒香；
4. 加入土豆丝和胡萝卜丝一除翻炒均匀，要加入料酒，让菜更加入味；
5. 加入盐、清水，然后加盖焖煮一会儿，至土豆煮熟即可。
6. 蒜蓉花菜
食材：
花菜500克，蒜末适量，盐适量，生抽适量，香油适量。
做法：
1. 花菜洗净切成小薄片，装入碗中；
2. 把蒜末均匀洒在花菜上；
3. 加盐、生抽以及适量的水均匀的淋在上面；
4. 上锅蒸热约5分钟即可。
7. 麻婆豆腐
食材：
豆腐200克，牛肉末适量，豆瓣酱、辣椒粉、生姜、葱、蒜末适量，酱油、盐、鸡精适量。
做法：
1. 肉末加料酒将肉味去掉，姜葱蒜切末，小火爆锅，加豆瓣酱炒香；
2. 加水煮沸，加盐、鸡精和豆腐加入，小火煮10分钟；
3. 豆腐先捞出来，再把豆腐上印入少量淀粉水；
4. 加入肉末炒香、豆腐、辣椒粉、酱油搅拌煮5分钟，关火加香油即可。
8. 糖醋里脊
食材：
里脊肉250克，盐适量，鸡蛋清1个，淀粉适量，红椒、绿椒、姜蒜适量，料酒1大勺，生抽1勺，醋2勺，糖适量，淀粉水适量。
做法：
1. 里脊肉切片，放入盐、鸡蛋清、淀粉、料酒拌均匀以后静置片刻；
2. 把姜蒜切成末，绿椒、红椒切块备用；
3. 锅中放油，将拌好的里脊肉片均匀的散开，炒至变色后盛出备用；
4. 锅中留底油，放入姜蒜末煸香，加入炒好的里脊肉片，倒入糖、醋、生抽、料酒，翻炒均匀；
5. 倒入适量的清水，大火煮开，加入绿椒和红椒，转小火后翻炒均匀；
6. 淀粉水搅拌均匀后顺着锅沿淋入，翻炒均匀后关火即可。
9. 红烧茄子
食材：
茄子2-3根，瘦肉末、葱姜蒜适量，糖适量，生抽、盐、鸡精、清水适量。
做法：
1. 茄子洗净去头尾，切段备用；
2. 瘦肉末焯水后控干水分备用；
3. 宽油热后，放入茄子下锅，炸至金黄色；
4. 油中留底，放入葱姜蒜末，煸炒出香味，将肉末煸炒至微微变色；
5. 加入生抽下一锅炒，加上茄子，加入清水，略微没没过茄子，加入盐、鸡精、糖，盖锅煮10-15分钟。
10. 酸菜鱼
食材：
草鱼一条，酸菜适量，红尖椒1个，生姜、蒜适量，豆腐适量，料酒适量，清水适量，葱段适量，鸡精、盐适量。
做法：
1. 将鱼剖成两半，先用盐、白酒、姜片腌渍大约30分钟；
2. 锅烧热，下油，加入鱼，煎至两面微黄；
3. 加入适量的开水，酸菜，姜末、蒜末、红尖椒，煮开后加入豆腐，加鸡精、盐等味道；
4. 把鱼块翻面后，加入清水没过鱼，加葱段；
5. 慢炖约30分钟即可。
