罗汉豆，又称南瓜豆，是一种营养价值很高的蔬菜。它的皮薄，肉嫩味美，富含蛋白质、钙、磷、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁等多种营养成分。
罗汉豆具有清热解毒、利尿祛湿、降血脂、防治高血压、调节肠道功能等多种功效。烹饪罗汉豆时，我们可以制作罗汉豆炒肉、罗汉豆炖排骨等美味佳肴，极大地提高了罗汉豆的食用价值。
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