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利口酒——值得收藏的传统美酒

发布日期:2024-08-02 05:20:09

利口酒,是一种传统的中国美酒,是以黄酒为原料,在烤制的过程中逐渐酿成。利口酒起源于浙江,至今已有近千年的历史,酒味醇厚、幽香、淳雅,有着诸多养生功效。正是这些特点,让利口酒成为美食家们的心头好,值得收藏的传统美酒。

利口酒的历史渊源

据专家考证,利口酒的历史可以追溯到唐朝,当时它还被称为“脍酒”,后来逐渐演变成利口酒。清代以后,利口酒更是风靡全国,成为很多人日常饮酒的佳品。特别是五十年代到七十年代,香港电影中利口酒的出现,更是让它获得了广泛的关注。

利口酒的制作工艺

利口酒的烤制非常考验酿酒师的技艺,需要先将黄酒加入葱姜蒜糖等多种调料,调制好后用木炭火炙烤,同时将烤炉中的金砂放入烤炉,风干后取出,搓成通明的丸子。

利口酒的饮用方法

利口酒的品尝非常考验专业水平,一般的做法是摇晃瓶身,取适量倒出后入口慢慢咀嚼,酒香悠长,余香回甘。值得注意的是,利口酒尚未开封,需储存30至90天,直至完全回甘后方可饮用。

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